老茶客一般爱用哪种壶型泡茶?

紫砂壶作为中国传统茶文化的重要组成部分,造型千变万化,门类繁多。然而,对于热爱泡茶喝茶的老茶客来说,实用性远比鉴赏价值更为重要。那么,什么样的紫砂壶最实用呢?

其实,最实用的反而是看起来朴素的紫砂光素圆器。作为一种传统工艺美术品,紫砂壶必须上手盘着才能更好地把玩,而圆素器则是非常适合上手把玩的壶型。

老茶客一般爱用哪种壶型泡茶?
汤宣武手制《晞珠》

此外,光素圆器还有一个特点,就是可以通转的圆形口盖,这也是老茶客们喜爱的原因之一。有人曾经误传,壶盖必须要严丝合缝到转不动才是好工,但其实,壶盖与壶口之间有一定差距是可以接受的,并且可以通转才是正常的情况。而壶盖与壶口转动摩擦的声音也是光素圆器才能带来的乐趣之一。

老茶客一般爱用哪种壶型泡茶?
朱丽萍手制《汉铎》

除了便于把玩外,光素圆器还有一个优点,就是泡茶方便。由于圆壶内无转折无角落,水在壶里顺畅流转,茶在壶中完全舒展,两者均匀结合,可以提高发茶的效率。此外,紫砂壶泡茶壶内温度很高,因此更容易把控好茶叶的泡茶时间。

老茶客一般爱用哪种壶型泡茶?
刘建明手制《线圆》

不过,要想光素圆器发挥实用性的优势,还需要选择优质的泥料。以前,紫砂泥料的好坏并不需要过多担心,但随着技术的提高,泥料的产出效率越来越高,同时也增加了不少冒充的泥料,好料越来越少了。这也让人感叹时代的变迁总是有利有弊。

另外,对于懂紫砂壶的人来说,选择紫砂壶的壶型并非随意而为,而是根据茶叶的性质和个人喜好来决定。比如,泡绿茶时,一般会选择平底的圆形紫砂壶,这样能够使茶叶的香气和滋味更为充分地释放出来;而泡红茶时,则需要选择比较高的直壁紫砂壶,因为红茶需要充分地接触氧气才能发挥其独特的香气和口感。

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